金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市(shì)场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者(zhě)互(hù)动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下(xià)：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广中国内战打了几年，中国内战打了几年时间泛传播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源自良好的(de)口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店(diàn)之间的(de)差异(yì)主要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除(chú)了(le)选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会(huì)驾车半(bàn)个多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余(yú)年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生群(qún)体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和(hé)客流量(liàng)较(jiào)大的(de)地方也有不少(shǎo)主播(bō)过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八(bā)大局(jú)街区、各(gè)个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一(yī)系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延(yán)续。

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