正(zhèng)常银耳是微(wēi)微发黄的，所以银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花(huā)大而松散，干燥(zào)、光滑劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后易(yì)霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的(de)银(yín)耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏(niē)起来弯(wān)而不(bù)折，而一旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠(qú)道购买(mǎi)，银(yín)耳(ěr)本身无味道，选购时可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对舌有劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的(de)白(bái)色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没(méi)有(yǒu)杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较(jiào)好(hǎo)，营(yíng)养价(jià)值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来(lái)说(shuō)不会那么(me)纯净的，很多都是白色中(zhōng)带(dài)有(yǒu)一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在(zài)经(jīng)过晒过或者(zhě)是烘干之后(hòu)颜色都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但(dàn)是为了使银(yín)耳更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用一(yī)些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白(bái)，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对(duì)人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来(lái)看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过(guò)加(jiā)工的(de)干银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质(zhì)，食用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过(guò)太阳光照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等不(bù)适症状，而干(gàn)银耳在(zài)加工的过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚刚过(guò)期的银耳没有出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食用的，过(guò)期(qī)一(yī)段时间或者出现变质反(fǎn)应了则不(bù)建议继续食用(yòng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思