灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色(sè)的东西的(de)有两种原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢以及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的(de)时候(hòu),需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以(yǐ)能够较快吃(chī)完(wán)的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好)蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入(rù)7克(kè)盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，然后倒入(rù)全部(bù)调料品搅拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多次(cì)加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再(zài)把(bǎ)处理完(wán)毕香肠放(fàng)入(rù)锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请用竹签(qiān)扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大约在90度(dù)以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉(liáng)即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易(yì)滋(zī)生大量(liàng)的细菌和(hé)病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而(ér)出现(xiàn)表面发白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健康造成(chéng)危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠(cháng)除(chú)了发白以外，还会带(dài)有较(jiào)重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没(méi一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好)有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了(le)，这种情(qíng)况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧(jǐn)表(biǎo)面的(de)白点就可(kě)以继续(xù)吃(chī)。

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