酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅(guō)水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了(le)加(jiā)工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不(bù)好闻，食白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗用后并不(bù)会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若(ruò)是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量(liàng)食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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