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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比特朗普是哪个党派的 特朗普是美特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任国第几任(bǐ)较好，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧开后(hòu)再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人(rén)称(chēng)之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和(hé)东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成(chéng)型(xíng)；要是水加少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量(liàng)、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一(yī)下，包上一(yī)层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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