为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别以及(jí)公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大(dà)公(gōng)鸡(jī)的(de)最佳吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放(fàng)等问(wèn)题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(h金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名uān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出(chū)母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不(bù)应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患(huàn)者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是(shì)给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是(shì)其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复(fù)功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够(金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名gòu)的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不(bù)需(xū)要(yào)焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一(yī)些(xiē)磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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