近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书(shū)数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停ong>从大(dà)学(xué)生到(dào)中年人(rén)都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度高峰。

　年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山(shān)东省(shěng)济(jì)南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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