干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特(tè)别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗以(yǐ)选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡(pào)在(zài)白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会(huì)导致(zhì)腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道(dào)的最(zuì)好不要(yào)用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分(fēn)。中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用(yòng)开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时(shí)候可(kě)以(yǐ)先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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