料理可以生(shēng)吃吗

　　料理(lǐ)是可以生吃(谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么chī)的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片(piàn)的刀是特制的，且不能(néng)沾水，烹调师傅能用这刀把(谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么bǎ)鱼(yú)肉切得很薄(báo)。

　　选择的(de)鱼(yú)肉(ròu)一定要(yào)新鲜，不少日本人(rén)认为生鱼(yú)片(piàn)真正好(hǎo)吃是在杀了数(shù)小时之后。

　　这是因(yīn)为氨基酸在(zài)死鱼僵硬后达到最高点。当(dāng)然(rán)也有日本(běn)人认为用生鱼宰杀后马(mǎ)上做成(chéng)的生鱼(yú)片好吃(chī)是由于僵直(zhí)前的鱼肉有脆感(gǎn)。

无菜单料理注(zhù)意事(shì)项(xiàng)有(yǒu)哪(nǎ)些

　　1、如果(guǒ)迟到了，主厨将无法为(wèi)顾客(kè)补上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定的(de)就(jiù)餐(cān)时间，不(bù)能超时。

　　3、每道(dào)菜都有相配(pèi)的酒水提供。

　　4、为保持(chí)最好(hǎo)的口感(gǎn)，无菜(cài)单料理的用餐顺序(xù)非常讲究(jiū)。

　　先(xiān)吃淡口味的，再到浓厚的，最(zuì)后(hòu)再品尝味道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼之前，还(hái)要先吃片寿(shòu)司薑清新一下口腔，才(cái)能更好地品(pǐn)尝出每(měi)一道菜(cài)品的味(wèi)道。

　　厨(chú)师发(fā)办可以理解为无菜单料理，一种由(yóu)主厨(chú)根(gēn)据当天时令食(shí)材(cái)和对食客的喜好判断，即兴设计一个弹性(xìng)菜单的点(diǎn)餐方(fāng)式。

　　专(zhuān)注无菜(cài)单料理的(de)餐(cān)厅接待人数很少，最低人数(shù)只有(yǒu)8-10人(rén)，因此需要提前预约。

无菜单料(liào)理的弊端

　　面(miàn)对客(kè)户选择困(kùn)难是，没有实质的提醒(xǐng)。

　　无(wú)菜单料理,指的是客人不点菜,只需与主厨简单交流口味及喜(xǐ)好即可(kě)。

　　从前菜、刺(cì)身到食事(shì)、吸物、甜品,均由主厨即席料理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直(zhí)接(jiē)翻译是“厨(chú)师代办(bàn)”。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么