新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放好吃(chī)？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是(shì)指由于含(hán)有(yǒu)部(bù)分物(wù)质从而易(yì)诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起(qǐ)身体不适(shì)，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发(fā)风(fēng)之(zhī)物，因此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患者来(lái)说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食用(yòng)后(hòu)会由于组织胺作用造(zào)成血(xuè)管通透性增(zēng)高，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的人群应尽量避免食(shí)用，以(yǐ)免(miǎn)加重(zhòng)原(yuán)有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症(zhèng)状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋白质(zhì)、氨基酸以(yǐ)及维生(shēng)素(sù)，还有钙、铁(tiě)、磷(lín)等(děng)矿物(wù)质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能够补充(chōng)营养(yǎng)，有利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处(chù)于疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不(bù)良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数(shù)日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面和(hé)内(nèi)腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)，然后将鱼和(hé)芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内，可保存(cún)3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再(zài)放在(zài)冰上(shàng)贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的(de)身体是比较好的(de)，鱼(yú)肉含有丰富的(de)镁元素，对心(xīn)血管系统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取出(chū)内脏(zàng)；若(ruò)不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的清(qīng)水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留的黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静置(zhì)一(yī)段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍然出(chū)水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹上保鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的(de)鱼肉买(mǎi)回家后(hòu)不(bù)要直接丢进(jì七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米n)冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌(yān)渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干水分再(zài)放(fàng)入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍(zì)、调味(wèi)、再(zài)放(fàng)入(rù)冷冻库保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼(yú)肉氧化(huà)、除了(le)更加入(rù)味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷藏室自然(rán)解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库直接拿到(dào)室(shì)温(wēn)解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室进行自然(rán)解冻(dòng)、才不会(huì)让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的(de)鱼(yú)肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在(zài)超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避(bì)免二次冷冻的(de)情况下、可(kě)以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧袋(dài)口、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白(bái)时就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡(p七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米ào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开(kāi)未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变(biàn)白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼清洗(xǐ)干净(jìng)、切成(chéng)适(shì)宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌(jūn)消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹(pēng)饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直(zhí)接放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的(de)视(shì)神经后面有(yǒu)一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发(fā)生断裂(liè)、鱼不久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以有效地防(fáng)止生(shēng)死腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在离(lí)开(kāi)水后多(duō)活3-5个(gè)小时(shí)、起(qǐ)到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容(róng)器中

　　 把买来的(de)活鱼(yú)放入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横(héng)躺在(zài)容器内(nèi)静置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地(dì)死去、但是经(jīng)过低(dī)温处(chù)理、鱼(yú)不会轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉(mián)球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上湿(shī)毛(máo)巾,几(jǐ)个小时也不会死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人(rén)鱼体内(nèi),大概能起到麻醉作用(yòng).但(dàn)在(zài)具体做法(fǎ)上,要注(zhù)意两点.一是(shì)所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻(má)醉能(néng)力.二(èr)是到(dào)了目(mù)的地后(hòu),要立即将蘸(zhàn)有(yǒu)白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间(jiān)过长(zhǎng),会(huì)把鱼醉死,一(yī)般两三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰(bīng)箱(xiāng)、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放在(zài)浓度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保鲜时(shí)间延(yán)长几(jǐ)天(tiān)。

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