干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉(ròu)煮到能切(qiè)动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由(yóu)于干(gàn)透了(le)，并且内部(bù)的腊(là)质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度(dù)的(de太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗)最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处(chù)理的太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗(de)时(shí)候(hòu)可(kě)以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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