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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙等微量(liàng)元素及养(yǎng)分物质，具有促进(jìn)代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动(dòng)脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量(liàng)及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给(gěi)日常(cháng)所(suǒ)需(xū)的养分元素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是(shì)：两道水的(de)次(cì)序不能倒(dào)置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为(wèi)微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还(hái)原(yuán)糖等成分(fēn),而其他淀粉(fěn)没有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带(dài)有共同(tóng)的浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉则(zé)没(méi)有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉(fěn)外(wài)表会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀(diàn)粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化(huà)的，很简单消融，其他(tā)淀粉(fěn)则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明手机扩展内存是什么意思度都不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时(shí)也(yě)不会有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄(táo)糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食(sh手机扩展内存是什么意思í)藕(ǒu)早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名(míng)品(pǐn)，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全(quán)国(guó)，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思(sī)勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特(tè)点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”的制造作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗濯(zhuó)激(jī)清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国内外(wài)商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值远远不能(néng)满意消费需(xū)求(qiú)。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但质量终(zhōng)不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工(gōng)】 藕是(shì)莲横生于(yú)淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬(dōng)开端，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖随加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分(fēn)加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用(yòng)破(pò)坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成细粒后(hòu)用石磨(mó)碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将(jiāng)沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂(zá)质，或(huò)很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾(liàng)干(gàn)的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深(shēn)浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产区加工习(xí)气的不(bù)同，可(kě)分薄片(piàn)状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒(lì)状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全国最主要的(de)产地。

　　 各省(shěng)散布区域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片(piàn)不(bù)均匀，略有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出(chū)，松手后(hòu)当即散开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮(cháo)的，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色(sè)泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和(hé)后色(sè)更红，稍久色(sè)转深，其(qí)他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连(lián)，但冷却后(hòu)却很快化为(wèi)淡(dàn)薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则彻底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水中参加(jiā)少数(shù)漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色白而(ér)微红，幽香味浓(nóng)，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平，调(diào)中(zhōng)开胃，益血通气(qì)。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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