灌的肉肠怎么出现白色的东(dō新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉ng)西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑(bān)，建(jiàn)议(yì)立(lì)即丢弃，不要食(shí)用的。关(guān)于灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上(shàng)有白色(sè)的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重(zhòng)新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改变。所以能够较(jiào)快吃完的话(huà)尽可能还是(shì)在冷藏室保存(c新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉ún)即可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现(xiàn)白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调(diào)料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部(bù)调(diào)料品搅拌均匀，中途分多(duō)次(cì)加水(shuǐ)400克左右(yòu)，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是(shì)不是(shì)气泡，如果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生大量(liàng)的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变(biàn)质，从而出(chū)现表面(miàn)发白(bái)长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的，否则会(huì)对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了(le)发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没(méi)有异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也(yě)就是说盐析(xī)出来了，这种情况下(xià)清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续(xù)吃(chī)。

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