咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)双修是指什么意思，双修是怎么进行的做(zuò)的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的(de)制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了解的(de)我国菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号(hào)有两个传说(shuō)。第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了(le)能够恰(qià)当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很(hěn)有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸(zhà)为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半(bàn)个(gè)，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐(yán)、胡双修是指什么意思，双修是怎么进行的椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红(hóng)柿酱，3大(dà)匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)双修是指什么意思，双修是怎么进行的酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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