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　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山(shān)药(yào)都是药食(shí)两用的(de)山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素等(děng)营养成分，营养价值更(gèng)高于(yú)铁棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的(de)哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域(yù)古(gǔ)称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期马斯克会加入中国国籍吗限，产量(liàng)虽小但(dàn)营养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药(yào)末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化(huà)读(dú)音表(biǎo)明了是最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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