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162邮箱怎么登陆,162邮箱登录登录入口 怎么才能挑甜葡萄吃呢女生 甜葡萄可以酿酒吗

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甜葡萄可以(yǐ)酿(niàng)酒吗

  甜葡(pú)萄(táo)是可以酿酒的。

  可以,不同(tóng)的葡萄酿(niàng)制不同的葡萄酒(jiǔ)。

  第一步:买(mǎi)葡萄选购(gòu)葡萄时,可(kě)以(yǐ)挑选一(yī)些熟(shú)透(tòu)的葡(pú)萄(táo),哪怕是一颗颗(kē)散(sàn)落的葡萄也(yě)不要紧(jǐn)。这(zhè)些葡萄一是容(róng)易发酵,二是价位相(xiāng)对(duì)较低(dī)。常见(jiàn)的葡萄、提子、马奶(nǎi)子等,都是可以用来制作葡萄酒的。

  第二(èr)步:洗(xǐ)葡萄由于葡萄(táo)表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环(huán)节就(jiù)相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水(shuǐ)反复冲洗,同(tóng)时剔除烂葡萄(táo)。一些爱干(gàn)净(jìng)的人,喜欢(huān)把葡萄去皮后酿酒,这也(yě)未尝不可,但是少(shǎo)了一些(xiē)葡(pú)萄皮特有(yǒu)的营养。

  第(dì)三步:晾干葡(pú)萄(táo)把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表(biǎo)面没有水珠(zhū)就可以倒入酒坛了(le)。

  第四步(bù):选择容器酒(jiǔ)坛子可以(yǐ)是(shì)陶瓷(cí)罐子(zi),也(yě)可以(yǐ)是玻璃瓶,但不主张用(yòng)塑(sù)料容(róng)器,因为(wèi)塑料很(hěn)可能会与酒精发生化学反(fǎn)应,并产(chǎn)生一些有(yǒu)毒物(wù)质,危(wēi)害(hài)人体健康。

  第五步(bù):捏好葡(pú)萄放(fàng)进容器双手洗净后,直接捏葡萄(táo),操作(zuò)办法(fǎ)是抓起一(yī)把葡萄使(shǐ)劲一握,然后放入酒(jiǔ)坛中,再把糖放(fàng)在葡萄上(shàng)面,葡萄和(hé)糖的比(bǐ)例(lì)是10∶3,即(jí)10斤(jīn)葡萄放3斤糖(táng)(不(bù)喜欢吃甜(tián)的朋友,可以放2斤(jīn)糖,但(dàn)是不能不放糖,因为(wèi)糖(táng)是葡萄发(fā)酵的重(zhòng)要(yào)因(yīn)素)。

  第六步:加(jiā)封(fēng)保存将(jiāng)酒坛子密封,如(rú)果是陶瓷罐的话,可以到买黄(huáng)酒的(de)小(xiǎo)店(diàn)要点酒泥,加(jiā)水后(hòu)糊住封口。加封后(hòu),酒坛(tán)子需放在阴凉(liáng)处保存,平(píng)时不要随(suí)意去翻(fān)动或打开盖子。

  第七(qī)步:启封天热时,葡萄发酵时间需要20天至(zhì)一个(gè)月左(zuǒ)右,现在这个季节做葡萄酒,发酵(jiào)时(shí)间需要40天(tiān)左右(yòu)。启(qǐ)封后(hòu),捞(lāo)出浮在上面(miàn)的葡(pú)萄皮(pí),就可以直接喝葡(pú)萄酒了。注意,如(rú)果喜欢(huān)酒(jiǔ)劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖(gài)好酒坛的(de)盖子(zi),以免(miǎn)酒味挥发。

怎(zěn)么才能(néng)挑甜葡萄吃呢女生

  1、外观(guān):不同(tóng)的葡萄品种有(yǒu)不同的(de)风味和特(tè)点 。

  选购(gòu)时,首先要注意外(wài)观新鲜(xiān),果穗大小适当整齐(qí),果梗新鲜坚挺,果(guǒ)粒饱满,大小(xiǎo)均匀,青籽、瘪(biě)籽少,外(wài)面有霜的(de)品质(zhì)最(zuì)好 。

  当(dāng)用手轻轻(qīng)提(tí)起新鲜葡(pú)萄时(shí),果粒(lì)紧(jǐn)实,种子掉落较少。

  如果颗粒纷纷脱落,说明(míng)不够新鲜(xiān) 。

  2、表(biǎo)面颜(yán)色:一般(bān)成熟度适(shì)中的果穗和籽粒颜色(sè)较深,较亮;比(bǐ)如玫瑰香黑紫,桂(guì)圆琥珀(pò)紫,巨峰黑紫(zǐ),牛(niú)奶黄(huáng)白 。

  3、闻味:品质好的葡萄(táo)果肉丰富,味甜,香气(qì)浓郁;劣质葡萄(táo)汁汁少(shǎo)或多但味(wèi)少,无(wú)香(xiāng)气,酸味明显 。

  买的时候试试耳(ěr)朵里的(de)底(dǐ)葡萄,因为一般来说,底葡萄是最不甜(tián)的(de) 。

  如果是(shì)甜的(de),说明葡萄整穗都是甜的(de) 。

怎(zěn)么挑选葡萄,什么样的葡萄(táo)甜?

  答:(1)看外(wài)观。

  外观新鲜,大小均匀、整齐,枝(zhī)梗新鲜牢固,颗粒饱满,外有白霜的,一(yī)般(bān)比较(jiào)好。

  另外,葡萄用手轻轻提起时,如果葡萄纷纷(fēn)脱落,说明葡萄(táo)不够新(xīn)鲜。

  (2)辨颜色。

  一般成(chéng)熟度(dù)适中的葡萄颜色较(jiào)深、较(jiào)鲜艳,如(rú)巨(jù)峰(fēng)、夏黑葡(pú)萄为黑(hēi)紫色,美人指葡(pú)萄(táo)为鲜红(hóng)色等。

  (3)闻果(guǒ)香。

  果(guǒ)汁多(duō)而浓,味甜(tián),有香气,就是(shì)好葡萄。

  与此相反,不好的葡萄往往带有酸味。

  (4)品口(kǒu)味。

  葡(pú)萄好(hǎo)不好(hǎo)与(yǔ)成熟度有关,一(yī)串(chuàn)葡萄中最下面的一颗(kē)往(wǎng)往(wǎng)由于光照程度最差,成熟(shú)度不(bù)佳。

  所以在(zài)一般情况下(xià),最(zuì)下面那颗是最不甜的。

  选购时,就试(shì)吃最下(xià)面(miàn)那颗。

  健康小贴士

  鲜榨蔬菜汁维生素C损失多(duō)许(xǔ)多人(rén)相信(xìn),自己(jǐ)制作的鲜榨果蔬汁(zhī)是最(zuì)健康的(de)。

  因为完全不加热,其中的维生素能最大限度地保(bǎo)存(cún)下(xià)来,还(hái)能排毒,能抗癌,能美容。

  甚至有人用鲜榨果蔬汁代替(tì)水炒菜和(hé)煮菜。

  为检验(yàn)这种观点的真实性(xìng),专家对新鲜(xiān)蔬(shū)菜榨汁后,营(yíng)养(yǎng)素保留的情况进行了(le)测定(dìng)。

  以(yǐ)最容易损失的维生素C为指标,选用(yòng)最常用来制作蔬(shū)菜汁的番茄和(hé)黄瓜为试验对象,用榨汁机榨汁(zhī),进行测定。

  试验数据表(biǎo)明,番茄(jiā)、黄瓜等蔬菜直接(jiē)榨汁(zhī)之后,维生(shēng)素C的损失率高达80%以上。

  而数据显示,炒青菜的维(wéi)生素C损失率只有30%~50%,炒青(qīng)椒只有(yǒu)20%左右,而炒番茄则低(dī)于10%。

  结果显示,鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率,甚至(zhì)比(bǐ)炒(chǎo)青(qīng)菜更(gèng)大。

  同时(shí),榨汁(zhī)之后,还会有一个明显(xiǎn)的变(biàn)化:果蔬汁(zhī)的(de)颜色(sè)逐渐变(biàn)深。

  在这个过程中,果(guǒ)蔬的抗氧化能(néng)力(lì)会逐渐下降。

  这是因为(wèi)果蔬中(zhōng)都存(cún)在维生素C氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、酚(fēn)氧化酶等很多(duō)氧化酶类,它们在细胞中平日(rì)独居一室,不和(hé)维生素C、多酚类(lèi)物质等(děng)抗氧化成分见面。

  一旦(dàn)扔进果(guǒ)蔬榨汁机(jī),细胞被绞碎(suì)破坏(huài),这些成分就会混在一起,发(fā)生反(fǎn)应。

  酶的(de)催化反应十分(fēn)迅速,只(zhǐ)需瞬间,维生(shēng)素(sù)C就会大量损失,有保健作用(yòng)的多酚类物(wù)质也会被迅速破坏。

  如果在榨果汁(zhī)时去掉渣(zhā)子,还会损(sǔn)失大(dà)量(liàng)膳食纤维。

  如榨(zhà)菠萝汁(zhī)时,去掉果渣(zhā)会损(sǔn)失90%以上(shàng)的纤维。

  专家建议(yì):水果和蔬(shū)菜(cài)在制作鲜榨汁(zhī)之后(hòu),维(wéi)生(shēng)素C和(hé)其他抗氧(yǎng)化(huà)物质会有很大的损失162邮箱怎么登陆,162邮箱登录登录入口(shī)。

  因(yīn)此,吃饭的时候(hòu)不吃青菜,而用自制鲜榨果蔬汁来替(tì)代的方法是错误的。

  建(jiàn)议每天要(yào)吃两盘少油烹调(diào)的熟蔬菜,在此之外,可以(yǐ)再(zài)加两杯鲜榨果蔬(shū)汁。

  在家庭自制鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)之前(qián),最好用沸水短时快速(sù)焯烫一下之后(hòu)再榨汁(zhī),能灭活一(yī)些(xiē)酶(méi)类,减少营(yíng)养物(wù)质(zhì)的损失。

  一定(dìng)要现榨现(xiàn)喝,减少抗(kàng)氧化物质氧(yǎng)化分(fēn)解的时间。

  滤去(qù)的果渣应尽量利用(yò162邮箱怎么登陆,162邮箱登录登录入口ng),可以加一(yī)点蜂蜜(mì)和柠檬汁(zhī)调味(wèi),做成高(gāo)纤维小甜(tián)食,味(wèi)道其实很不错。

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