近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人(rén)群(qún)最多，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调(diào)节价的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄(zī)博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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