面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接放在(zài)家里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了母和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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