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使我不得开心颜上一句是什么出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消息淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司(sī)被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们使我不得开心颜上一句是什么也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大(dà)学生(shēng)组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏(sū)的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”<使我不得开心颜上一句是什么/p>

　　对于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车(chē)半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号(hào)也(yě)会(huì)来(lái)现场看(kàn)看。”

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活(huó)的大(dà)学(xué)生群体往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作(zuò)人员(yuán)监督规范其行(xíng)为，整体上(s使我不得开心颜上一句是什么hàng)网红直播并不影响其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客(kè)流量都(dōu)有了明显提升。