银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄(huáng)银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不(bù)是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物(wù)特有的香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银(yín)耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来(lái)弯(wān)而(ér)不折，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色(sè)会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道(dào)购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对(duì)舌有刺(cì)激或辣的感觉，很(hěn)可能(néng)就(jiù)是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑点，是大家在挑选银(yín)耳的(de)时(shí)候需(xū)要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶(yè)片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比(bǐ)较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的(de)银(yín)耳(ěr)颜色(sè)相对来说(shuō)不(bù)会那么(me)纯净(jìng)的，很多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也(yě)比较薄一些，同样(yàng)的(de)，没(méi)有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差(chà)的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不(bù)够完整，还(hái)会带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在(zài)经过晒过或(huò)者(zhě)是烘(hōng)干之后颜(yán)色(sè)都是(shì)微微发黄的(de)，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的时候还是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的(de)这种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白的银耳中含(hán)有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何(hé)的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)相比于(yú)经过加(jiā)工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物(wù)质，食用了这种物质的(de)话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适症状，而(ér)干(gàn)银耳在加工的(de)过程(chéng)中已经将(jiāng)这(zhè)种(zhǒng)成分去(qù)掉(diào)了，所(suǒ)以可以放心食(shí)用。

　　且从储存(cún)方面(miàn)来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因(yīn)此很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建(jiàn)议(yì)选(xuǎn)择食用(yòng)干银陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌耳。

干银(yín)耳过期了还能吃(chī)吗

　　视(shì)具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食(shí)品(pǐn)的实际可食用期限都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果是(shì)刚(gāng)刚(gāng)过期的银(yín)耳没有(yǒu)出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下(xià)都是可(kě)以继(jì)续食用的(de)，过期一段(duàn)时间或(huò)者(zhě)出现变质反应(yīng)了则(zé)不(bù)建议继续(xù)食用。

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