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  家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好,铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点的。

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  各有优(yōu)缺(quē)点。

  生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅主(zhǔ)要(yào)区(qū)别在于传(chuán)热均(jūn)匀(yún),但同(tóng)时(shí)导(dǎo)热比(bǐ)较(jiào)慢(màn),使用时保温效果比较好,所以更适合(hé)拿(ná)来(lái)炖煮,适合厨房(fáng)新手使用。

  而熟铁(tiě)锅(guō)的表面一般(bān)比较(jiào)光(guāng)滑,比(bǐ)较好打理和清(qīng)洗,并且熟铁锅质量较轻,好拿取,但缺点是导热较快,如果掌握不好(hǎo)火(huǒ)候,很(hěn)容易将(jiāng)菜炒糊,但导热快的好更适(shì)合用来爆炒(chǎo),更适合(hé)有会炒(chǎo)菜的人使用,并且(qiě)熟(shú)铁锅(guō)更节(jié)省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁好?

  针对题主这个问题我们先来了解(jiě)下(xià)生铁锅和熟铁锅。

  生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别。

  生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以及(jí)铸(zhù)造工艺(yì)。

  生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)联通如何查询话费余额和流量余额,联通怎么查话费余额和剩余流量以及功(gōng)能(néng)特(tè)性。

  1、生铁和熟铁之间的区别

  生铁是含碳量较(jiào)高(2-4.3%)的铁碳合金,又称(chēng)铸铁(tiě),还含有少量的硫、磷、锰、硅。

  (市(shì)面(miàn)上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅(guō))

  熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁,是生铁精炼而(ér)来,又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

  2、生铁锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程(chéng)以及铸造工(gōng)艺(yì)

  生(shēng)铁由于其(qí)含碳量高(gāo)并(bìng)夹杂其它(tā)元素在内(nèi),导致(zhì)它在(zài)特性上虽然(rán)坚硬耐磨,但是会很脆,不能用于锻造(zào),只能通过1000多度的高温融化过成铁水(shuǐ),再通(tōng)过(guò)模具,浇(jiāo)铸出一口铁锅。

  熟铁含(hán)碳量低,基本属于纯铁,所以在特性上(shàng)很软、很有塑(sù)造性、强度和硬度(dù)上没生铁高,所以适(shì)合(hé)锻压(yā)制(zhì)作。

  (图片中是(shì)传承(chéng)下来的手工锻(duàn)打工艺(yì),现在大部(bù)分都是机(jī)械立体旋(xuán)压成型工(gōng)艺。

  )

  3,生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)以及功能(néng)特性

  了解完了原材料特性(xìng)和铸造过程,我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

  生(shēng)铁锅(优缺点)

  优(yōu)点:

  生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

  生(shēng)铁锅非常(cháng)适合(hé)中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

  缺(quē)点(diǎn):

  生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点,厚(hòu)重的(de)锅体(tǐ)使用起来比(bǐ)较(jiào)费力,导热慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加大。

  生铁含(hán)碳(tàn)量多,没有韧性(xìng),导(dǎo)致(zhì)锅体很脆,很(hěn)容易破裂(liè),前期开锅和(hé)后(hòu)期养(yǎng)锅没(méi)有处理(lǐ)好,锅体(tǐ)会(huì)生锈。

  熟铁(tiě)锅(优(yōu)缺点)

  优(yōu)点:

  熟铁(tiě)具有很好的延展性,韧(rèn)性强,能把(bǎ)锅锻压的很(hěn)薄,耐摔打,不容易破(pò)裂。

  锅体吸热(rè)快,可以大大节省燃料(liào),适合(hé)爆炒(chǎo)食(shí)材(cái)。

  锅体重量较轻,适合女士以(yǐ)及颠锅人群使用。

  缺(quē)点:

  由于锅(guō)体薄,导热快(kuài)的特性,导致(zhì)火的温(wēn)度直(zhí)接传递给食材(cái),突出(chū)起来(lái)的高温,处(chù)理不好的话,会使食材糊掉。

  个人觉得不管是(shì)生铁锅还是(shì)熟铁锅,存在即(jí)合理,根据自己的真实需(xū)求来选择(zé)才是(shì)最(zuì)主要的,任何东西都该发挥(huī)它的本质(zhì)用途,烹煮等就选生铁锅,爆炒煎炸就选熟铁锅。

  另外,就是前期开锅和(hé)后期养锅一定要(yào)处理得当(dāng)并坚持保养(懒得开锅(guō)的话,就叫商家帮您开好),这样,您会得到一款使用(yòng)寿命长,不粘(zhān)不(bù)锈的(de)好(hǎo)铁锅。

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