一年(nián)之计在(zài)于(yú)春，健康也是(shì)如此。那么，在春分时(shí)节的(de)餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生(shēng)素D

香菇的维(wéi)生素D含(hán)量很高，且(qiě)香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的(de)3倍(bèi)以(yǐ)上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒(hán)，有清(qīng)热解毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜是(shì)莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中(zhōng)的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇(chún)、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量(liàng)、高营养的蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦(mài雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗)菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可(kě)以用老抽代替）。

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