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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热(rè)水下(xià)锅(guō)。因(yīn)为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会破(pò)坏(huài)营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开(kāi)小火，锅盖(gài)一定要留缝(fèng)隙(xì)的(de)。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水(shuǐ大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了)蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称(chēng)其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富的(de)优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质(zhì)大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分(fēn大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了)钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真(zhēn)正说素菜的人(rén)，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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