3、左手握(wò)虾(xiā)住明虾，把虾(xiā)身搭在中指(zhǐ)、无名(míng)指和小指上，用大拇指(zhǐ)和食指压住虾身(shēn)，使虾肚面向(xiàng)自己，右(yòu)手拿(ná)剪刀(dāo)把虾脚剪掉;

　　 4、剪掉虾脚(jiǎo)后，在虾肚中间有(yǒu)一条黑色(sè)的虾肠，用(yòng)剪刀沿(yán)着黑线(xiàn)边缘轻轻划(huà)一下，取出黑(hēi)色虾肠;

　　 5、左手握着虾身体的第二个(gè)关节处，右(yòu)手取一(yī)根牙签，用牙(yá)签插入虾的第(dì)二关节，轻轻向(xiàng)上(shàng)一挑，左手同时把(bǎ)虾身松开平放，把虾泥取出;

　　 6、左手握虾，右手顺着(zhe)虾身把身体部(bù)位(wèi)的虾壳剥下;

　　 7、左手(shǒu)握(wò)虾，右手把虾头去掉(diào);

　　 8、留下干净的虾仁备(bèi)用;

　　 9、剥下来的(de)虾壳和虾头不(bù)要(yào)丢掉(diào)。

活(huó)的大明(míng)虾怎么保鲜2

　　 1、瓶子保(bǎo)鲜法

　　 将鲜虾一只只的(de)顺(shùn)装在空的饮料瓶里，灌满水(shuǐ)，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。

　　这样虾完(wán)全与(yǔ)空气隔绝(jué)，也不会(huì)串(chuàn)味(wèi)。

　　吃(chī)之前取(qǔ)出一瓶提前解冻，用刀或(huò)剪子将(jiāng)瓶子破开，一瓶正好(hǎo)可以做一盘。

　　 *这种方法(fǎ)简(jiǎn)单、方便、干净、利落(luò)、最主要的保鲜不易干、不串(chuàn)味。

　　由于虾与空气(qì)隔绝(jué)，虾肉(ròu)和新买的一样鲜，不(bù)会变得干柴。

　　饮料瓶(píng)不要太大也不要太小，500ml的饮料瓶大小正合适，拿出(chū)来吃的话(huà)正好(hǎo)能(néng)做一份(fèn)。

　　 2、保鲜袋冷(lěng)冻法

　　 先买来加厚的保鲜(xiān)袋。

　　把新(xīn)买来的虾剪去(qù)虾(xiā)须和头上的刺，以(yǐ)免扎破(pò)袋(dài)子失(shī)去保鲜，摆(bǎi)直(zhí)放入保鲜(xiān)袋子。

　　摆满(mǎn)袋子后，在袋子(zi)外面再套上3个(gè)同样的保鲜袋，用透明胶封好，直接放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱。

　　然后把冰(bīng)箱调至最高(gāo)档8到10个小时，这样既冷(lěng)冻(dòng)的(de)好又保鲜。

　　吃(chī)的时候拿出一袋，用水泡一下即可。

　　 *这种方法(fǎ)的缺点是保(bǎo)鲜袋容(róng)易破，保鲜袋破了以(yǐ)后虾(xiā)就不新鲜了，会变干、也容(róng)易串(chuàn)味，时间(jiān)长了口(kǒu)感也会发面(miàn)。

　　 3、保(bǎo)鲜(xiān)盒(hé)冷冻法

　　 把(bǎ)虾须(xū)和(hé)虾枪(qiāng)剪掉后整齐的码在(zài)保险盒里，不用放水(shuǐ)，盖(gài)好盒盖，保证没有缝(fèng)隙就行，直接(jiē)放入冰(bīng)箱速(sù)冻(dòng)。

　　吃的(de)时候(hòu)拿大点的水果刀轻轻一撬(qiào)就都下(xià)来(lái)了，而且还很完整(zhěng)。

　　这样的(de)`虾和刚买来鲜活的虾的(de)肉质口感是一样的，可以保(bǎo)存到来(lái)年(nián)有鲜虾的时候。

　　 *使用此(cǐ)法时保(bǎo)鲜盒的(de)大小要合(hé)适，一般的(de)外卖(mài)餐盒(hé)和(hé)饭店的打(dǎ)包盒(hé)大小就差(chà)不多(duō)，大概能装一斤虾(xiā)，正好一盘。

　　 4、氽水冷冻(dòng)法

　　 鲜虾(xiā)可先在水里面(miàn)煮一下，然后把虾捞(lāo)上来，把水沥干(gàn)后，用保鲜袋装好，放在冰(bīng)箱里面冷冻。

　　 方法1-3都适合长期保(bǎo)存，保存时间(jiān)可(kě)长达一年，而且(qiě)口感和鲜度(dù)与(yǔ)鲜虾几乎无(wú)异。

　　方法(fǎ)4虽然也很简单易行(xíng)，但保存时间(jiān)不(bù)宜太(tài)久，一般七天(tiān)左右。

　　而且口感(gǎn)和鲜度都(dōu)要差许多。

　　 注(zhù)意(yì)事项：冷冻(dòng)鲜虾切忌反复化开冷冻(dòng)。

　　每(měi)次吃多少取多少，否则化(huà)开再(zài)冻虾肉(ròu)就(jiù)粉了没有弹(dàn)性了，而且虾(xiā)皮会变黑(hēi)。

　　取出后用自来(lái)水迅(xùn)速解冻，然后控(kòng)水后，愿意水煮、油(yóu)焖就自由发挥了。

活的(de)大明(míng)虾(xiā)怎么保鲜3

　　 虾(xiā)怎么保存才新鲜

　　 1、瓶子保鲜法。

　　把(bǎ)买来的虾一只一只放在塑(sù)料瓶里，装满(mǎn)后拧紧瓶盖(gài)放到冰箱里(lǐ)保存。

　　因为(wèi)冰箱里放的东西多(duō)且杂，这么放(fàng)就不(bù)会串味了，制作方法也很简(jiǎn)单方(fāng)便。

　　 2、保鲜膜保鲜法。

　　为了避免虾刺破保(bǎo)鲜袋(dài)，先把虾须和虾头的刺剪掉，也可以(yǐ)提前把不吃的(de)地方剪掉(diào)，然后再用保鲜袋(dài)把虾多(duō)缠几下放到冰箱里保存(cún)。

　　 3、真(zhēn)空保鲜。

　　其实家里有食品级真空包装袋和包装机的话完(wán)全可以选择这种方法！因为不论是瓶子还是保鲜膜难(nán)免会有空气在里面，有空气就难免(miǎn)会(huì)有细菌，把(bǎ)空气抽空之(zhī)后细(xì)菌的(de)含量(liàng)也会大大(dà)减少，所以被(bèi)细菌感染的(de)几率也会大大减少哦！

　　 虾是(shì)贝类吗

　　 虾并不(bù)是贝类。

　　虾是(shì)一种(zhǒng)甲(jiǎ)壳类节肢动物，大(dà)多生活在江湖或者海水中(zhōng)，常(ch2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案áng)见(jiàn)的品种有(yǒu)青虾，河虾(xiā)，对虾等；而贝(bèi)类是一(yī)种软体动物，主要分布(bù)在(zài)海洋中，常见的品种有牡蛎，贻贝，蛤(há)，乌(wū)贼，螺等。

　　 虽(suī)然这(zhè)完全就是两个品种，但基于人类的本(běn)质，我们对这两(liǎng)样一(yī)律来着不拒，因为两者都是美味！我们通常说的贝类一般会有贝壳，然后所有的器官都在贝壳里，虾则不一(yī)样(yàng)，虾的外壳会(huì)保护它大(dà)部分躯(qū)体(tǐ)，但是头部还有四肢(zhī)是露在外面的，且虾的外壳(ké)是一节一节的并不像贝壳(ké)只有一(yī)大块。

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