近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城(chéng)市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城(chéng)市(shì)成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方(fāng)也发(fā)布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件(jiàn)的来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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