面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么an>少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅(guō)中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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