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柿饼有酒味还能不能(néng)吃了(le)，柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能不(bù)能吃(chī)了(le)呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是(shì)因为柿(shì)饼中(zhōng)有大量的碳水化合物长(zhǎng)期放置的过程中在(zài)发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下(xià)转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃吗(ma)

　　柿(shì)饼有酒味要看(kàn)酒(jiǔ)味(wèi)的程度才能判断能不能吃(chī)。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡，并且(qiě)打开之(zhī)后，一会儿就没有了的(de)话，食用的时候也(yě)是没有酒(jiǔ)味的，这种柿(shì)饼还是(shì)可(kě)以食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重(zhòng)，并且食用(yòng)的时候也有很重的酒味，那么这种柿饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此(cǐ)在长期放置的(de)过程中，碳水化合物会在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精(jīng)，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可以将柿饼打开放置一段时间(jiān)，待酒味消失之(zhī)后(hòu)就可(kě)以正常食用了，不会影响(xiǎng)身(shēn)体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具有抑(yì)制细菌(jūn)增长的作用，再加上冷冻室的温(wēn)度(dù)很低，因(yīn)此(cǐ)可(kě)以抑制细菌(jūn)的滋生，可以很(hěn)好的保藏柿(shì)饼，因此这样的柿(shì)饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-柿饼(bǐng)

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