咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的(de)我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先(zhà)时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入(rù)测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了(le)能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了(le)协助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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