一年之计在于(yú)春，健康也是如(rú)此。那么，在(zài)春分时(shí)节的餐桌上(shàng)，应(yīng)当(dāng)有(yǒu)哪些(xiē)食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含(hán)量比菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿(kuàng)物质(zhì)。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电饭锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么

它(tā)的味(wèi)道(dào)芳香，能起到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的(de)良药。

现代营(yíng)养学(xué)研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料(liào)：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸(fèi)水中焯烫，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白(bái)豆腐干用沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分，是(shì)生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么清燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一种低热量(liàng)、高营(yíng)养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的(de)量(liàng)一定不(bù)能太(tài)多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一(yī)些了(le)，加一勺(sháo)水，转中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么加入，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅。

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