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柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味(wèi)还(hái)能不(bù)能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能(néng)不能吃了(le)呢(ne)

　　柿(shì)饼有酒味是因为(wèi)柿饼中有(yǒu)大量的碳水化合物长期放置的过程中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用(yòng)下转化成(chéng)酒精。

柿(shì)饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒味(wèi)要看酒味的(de)程度才能判(pàn)断能不(bù)能(néng)吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开之后，一(yī)会儿(ér)就没有了的话，食(shí)用的时候也是没有酒味的，这(zhè)种(zhǒng)柿饼还(hái)是(shì)可以(yǐ)食(shí)用的。

　　2、若酒味较重，并且(qiě)食用的时候也有很重的(de)酒味，那么这种柿(shì)饼(bǐng)就不建(jiàn)议(yì)再食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中有大量的碳水化(huà)合物，因此在长期(qī)放置(zhì)的过(guò)程(chéng)中，碳水(shuǐ)化合物(wù)会在发酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可(kě)以将柿饼(bǐng)打开放(fàng)置一段时间(jiān)，待酒味消失之后(hòu)就可以正常食(shí)用了，不会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼(bǐng)中含有大(dà)量的碳水(shuǐ)化合物，具有(yǒu)抑制细菌增长的作用，再加上(shàng)冷冻室的(de)温度很低，因此可(kě)以(yǐ)抑制(zhì)细菌的滋生，可以(yǐ)很好(hǎo)的保藏柿饼(bǐng)，因此这样(yàng)的柿饼没有酒味。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-柿饼(bǐng)

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