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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程(chénnovo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗g)中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要(yào)在鸡(jī)蛋液(yè)中加一(yī)些水(shuǐ)，如果水加多了(le)就会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消(xiāo)化(huà)率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧(shāo)开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是(shì)荤菜，真正说素(sù)菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的

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