为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期(qī)会(huì)比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性(xìng)在产(chǎn)后(hòu)的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还(hái)是包括在(zài)上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而(ér)导致内部(bù)的(de)营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也(yě)不(bù)容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好(hǎo)选用(yòng)上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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