鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹两斤大概有多重参照物，2斤有多重？水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ两斤大概有多重参照物，2斤有多重？)过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则(zé)开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大(dà)小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低蛋白(bái)血症患(huàn)者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面(miàn)需(xū)要进行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以(yǐ)无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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