1、首先观察南瓜的颜色。

　　不(bù)同的品种，南瓜的(de)颜色(sè)是不一(yī)样的。

　　市场上常(cháng)卖的两(liǎng)个(gè)品种，一个是蜜本南瓜(guā)，要面甜的(de)就要挑选颜(yán)色(sè)橙色(sè)的，成熟的好，口感就好;还有(yǒu)一(yī)种京绿栗南(nán)瓜，北京的品种，挑选要找颜色深绿的、所以，什么(me)样的(de)南瓜又面(miàn)又甜，首先看颜(yán)色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以(yǐ)通过看南(nán)瓜的形(xíng)状看(kàn)出来，有的南瓜是圆的，带有条纹(wén)的；有的(de)是长的(de)，带有斑(bān)纹线的。

　　不(bù)管什么形状(zhuàng)的南瓜(guā)，在挑选的时候，要找形状完整的(de)，有(yǒu)凸起(qǐ)或斑点的不(bù)影响口感(gǎn)，这(zh为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果è)是(shì)南瓜抵制虫害，保护自己留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐一下南(nán)瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜(guā)；如果一(yī)掐就(jiù)破(pò)，那就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选南(nán)瓜时，可(kě)将南瓜托(tuō)起(qǐ)，一(yī)只手去轻轻(qīng)的拍打，辨别一下南瓜的(de)声音，闷响的就是老南(nán)瓜，反之，成熟度就没那么(me)好了。

如(rú)何挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜(yán)色(sè)上来说，金黄(huáng)色的(de)南瓜，颜色越深黄，条纹(wén)越(yuè)清楚(chǔ)粗重越成(chéng)熟；绿色(sè)的南瓜(guā)，绿得发黑的是成(chéng)熟南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有(yǒu)一种(zhǒng)菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老南瓜外(wài)皮比较(jiào)坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就(jiù)破，就证明成熟度不够。

　　另外(wài)，用手(shǒu)掐一下南瓜(guā)上(shàng)的那(nà)一小段茎，如果感(gǎn)觉非(fēi)常硬，就证明南瓜采(cǎi)摘的时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可以看看瓜(guā)籽，因为瓜籽(zǐ)饱(bǎo)满(mǎn)也是南瓜(guā)成(chéng)熟度高的表现之一。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)

　　南瓜的养生功效：  

　　一(yī)、调(diào)养肠(cháng)胃(wèi)的南瓜(guā)：南(nán)瓜是调(diào)养肠胃很(hěn)好的食物，南瓜中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富(fù)的维生素A原，可以参与胃内上皮(pí)组织的正常代谢，保护(hù)胃黏膜，促(cù)进溃疡愈合;果胶则可以让(ràng)消(xiāo)化道免受粗糙(cāo)食品的刺激，预防(fáng)胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护(hù)肾(shèn)：南(nán)瓜从中医(yī)的角度认为(wèi)：有补(bǔ)中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖(táng)止渴的功效(xiào)，现代(dài)医(yī)学研究证明，南瓜(guā)中的果胶(jiāo)帮助(zhù)肝、肾功能(néng)减(jiǎn)弱(ruò)的人增强肝肾(shèn)细胞的(de)再生能(néng)力。

　　三、南瓜与糖尿病：南(nán)瓜富含(hán)维生(shēng)素(sù)a、维(wéi)生素c和维生素e，能促进胰(yí)岛(dǎo)素的分泌;南瓜中的果胶(jiāo)可(kě)推迟(chí)食物(wù)排空、延缓肠(cháng)道对(duì)糖类的吸收，从而控(kòng)制血糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴(gǔ)，是胰岛素细胞合成胰岛素(sù)所必需(xū)的物质(zhì)。

　　所以糖尿病患(huàn)者应适(shì)当吃些用南瓜(guā)做的食物。

　　参(cān)考资料来源：人民(mín)网(wǎng)-南瓜并非要(yào)新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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