近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国(guó)各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁733是什么意思年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近3733是什么意思成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三(sān)。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业(yè)增势迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费环(huán)境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市(shì)场调(diào)节(jié)价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄(zī)博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为必然(rán)。

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