干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再(zài)把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要(yào)用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)相遇时间的公式 相遇时间怎么求多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pà相遇时间的公式 相遇时间怎么求o)半(bàn)小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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