酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很好地(dì)提(tí)高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属(shǔ)天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值(zhí)还是有很多的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉(ròu)来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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