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酒店管理专业是(shì)学些什么(me)的，酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学(xué)些什么(me)内容

　　三(sān)年(ni诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的án)内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球十大热门行业(yè)之一，高(gāo)级酒店管理人(rén)才在(zài)全(quán)球都是(shì)一直很(hěn)紧缺的，近年来，在国(guó)际人才市场(chǎng)上(shàng)，酒店管理(lǐ)人才出(chū)现了(le)供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和越(yuè)来越多的(de)国(guó)际大型活动将在(zài)中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人(rén)才的(de)需(xū)求也日(rì)益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才将成为职场(chǎng)上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店(diàn)从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人(rén)员在中(zhōng)国十(shí)大百(bǎi)万(wàn)年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目(mù)前，全(quán)世界已有17个(gè)国际酒店管理集(jí)团在上海(hǎi)投资或管理高星级(jí)酒(jiǔ)店，酒店行业在不断扩充，对人才(cái)的(de)需求也不(bù)断增加，每年都需(xū)要数以千计的国际化(huà)酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本路线，适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管理、服务第一线的，德(dé)智(zhì)体美等全面发展(zhǎn)的中等(děng)职业技术应用性(xìng)专门人才(cái)。

　　要求(qiú)学生掌握经济(jì)管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基(jī)础知识，具备(bèi)酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从(cóng)事(shì)酒店基层管理及餐饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本专业注重学生综合素(sù)质的培(péi)养(yǎng)，主要(yào)学习(xí)经济(jì)管理基础知识、酒店基本理论。

　　本(běn)专业突出技能(néng)培训(xùn)，学生在学习(xí)期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的(de)餐饮、客房(fáng)顶岗实习(xí)实训等多方面(miàn)的技能训(xùn)练。

　　 二、主要(yào)课(kè)程(chéng) 酒店管理(lǐ)概(gài)论、现(xiàn)代酒店管理、酒(jiǔ)店(diàn)心(xīn)理学、旅(lǚ)游学概(gài)论、前厅客房(fáng)服务(wù)与(yǔ)管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店(diàn)财务管理、会议服务与管理、康(kāng)乐服务与管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和(hé)敬业、负(fù)责的职(zhí)业道德与团队协(xié)作(zuò)精(jīng)神；

　　 2、具有(yǒu)较好的(de)专业基础知识和自学(xué)能(néng)力、进取(qǔ)创新(xīn)意识；

　　 3、掌握(wò)现代(dài)服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐(lè)等部(bù)门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店(diàn)业发(fā)展的方针(zhēn)、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文(wén)字表达(dá)、人际沟通能力以及一定(dìng)的职业外语(yǔ)表达能力(lì)。

　　济(jì)南,和北(běi)京都有(yǒu)专业的学校(xiào).

酒店(diàn)管理专业都学什么(me)呢(ne)？

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业，也称招待管理(lǐ)学，顾名(míng)思义，以后发展方向为酒店(diàn)管理方面的人才(cái)，但刚从(cóng)酒(jiǔ)店(diàn)管理专业毕业(yè)，需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一定的实际经验才(cái)有机会(huì)晋(jìn)升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低(dī)，但随着目(mù)前国内(nèi)外旅游业飞速发(fā)展(zhǎn)，高级酒店管理人(rén)才在(zài)全球(qiú)范围内(nèi)都需求量(liàng)很大，前景还是(shì)不错，以(yǐ)下是酒(jiǔ)店管理专业及就业的相关详(xiáng)细内容(róng)！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)必修的(de)课程，野(yě)旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业中食品营运研究占比非常大(dà)，酒管专业(yè)的(de)同学们会学(xué)习到食品(pǐn)相(xiāng)关的科(kē)学、食物的(de)选配、如何(hé)正确地储存食品、如何(hé)正确地处理各种食物等了(le)解(jiě)食物的各方面理(lǐ)论(lùn)知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮(yǐn)行业，在日常生活中也非(fēi)常适(shì)用。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招待：在(zài)注重实(shí)用经验(yàn)的college，对于烹(pēng)饪和服务都有很大比重的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲(qīn)身扮演侍应生(shēng)和厨(chú)师的角色，学习(xí)服务客人的各(gè)种(zhǒng)不同的角(jiǎo)色，例如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员(yuán)还有(yǒu)侍应(yīng)生。

　　在(zài)厨(chú)房(fáng)大家也(yě)要学(xué)习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不同(tóng)的菜(cài)式，了(le)解厨房(fáng)的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思的(de)一门课，学生们要了解酒类的历史知识(shí)，并(bìng)且学习如何亲自(zì)调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，品尝各种不同(tóng)的(de)酒类，还要学会自己调(diào)制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，统一需要考取可以(yǐ)在正(zhèng)规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都(dōu)是必修，在此也需要懂(dǒng)得一些商业相关的(de)知识(shí)，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计是拒绝的，不(bù)过酒管(guǎn)专业的会计知识(shí)相对来(lái)说已经算是(shì)最基础(chǔ)的(de)了，学生只需(xū)要(yào)比较基(jī)本地学习如何(hé)计算酒店餐厅的(de)运营(yíng)成本、利润等等东(dōng)西，并且能很快的(de)运用到工(gōng)作中去，相(xiāng)当(dāng)实用。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管理(lǐ)就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常不太注重实践操(cāo)作(zuò)方面，主要学(xué)习的是酒(jiǔ)店业的未来发(fā)展、餐饮业的(de)运营方式和财务管理等等。

　　按(àn)照这个方向学习(xí)的人未来(lái)的发展方向(xiàng)可以是研(yán)究酒店的学(xué)着也可以直接成为酒店的(de)高层管理者，特别是制定战略发(fā)展方向(xiàng)的重要(yào)人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操作、运营和实(shí)践的学习，除(chú)了学习理(lǐ)论(lùn)方面(miàn)的内容，还会了解到每个部(bù)门的具(jù)体操(cāo)作方法，细致到餐厅的(de)托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何(hé)正确服务(wù)客人(rén)等，也就是提问(wèn)者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢(ne)?从(cóng)就业来说，以实践(jiàn)为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作(zuò)过就(jiù)可以(yǐ)发现(xiàn)，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从(cóng)基层部门干出来的，很(hěn)少(shǎo)有专门研(yán)究(jiū)酒(jiǔ)店运营或单纯(chún)学习理论(lùn)的，因为酒店这个行业是一(yī)个操(cāo)作性非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂(dǒng)的(de)每个部门、每个职位(wèi)的(de)工作流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历(lì)重要，学习(xí)能力(lì)强比经验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒店(diàn)人(rén)，凭着经验的积(jī)累，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何一(yī)个(gè)企业，都只(zhǐ)为你的工(gōng)作业绩而不是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从(cóng)技(jì)能(néng)学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企(qǐ)图你还没有基层的经(jīng)验就想直接做(zuò)管理人员(yuán)。

　　因为你不从(cóng)底层的真正接触一个行(xíng)业(yè)，那你永远也不(bù)知道这行(xíng)的水有多深，你永远也猜(cāi)想不到这行(xíng)当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务岗(gǎng)位，不是简(jiǎ诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的n)猛高科技(jì)，不是高(gāo)精(jīng)尖，需要(yào)的是手把手踏踏实实的(de)实践操作，目前大部分(fēn)从业者为低学历人员、甚至大(dà)部(bù)分是(shì)农民(mín)工(gōng)。

　　与其(qí)他(tā)行(xíng)业相比(bǐ)基层服务人员所获得的(de)收(shōu)入(rù)、社会地位、个人成就(jiù)感(gǎn)是(shì)相当低的，前期(qī)必须能忍受这种低(dī)薪、低创造力、低附加值、低社(shè)会地位的工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗(gǎng)需要(yào)一定的一(yī)线实践经验才能胜任(rèn)，应(yīng)届(jiè)生的(de)水平根(gēn)本不足(zú)以胜任部门(mén)级、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所(suǒ)以刚入职时(shí)必(bì)须从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未(wèi)来(lái)前(qián)景还是有的，重点就在于(yú)你能否调整(zhěng)自己的心态(tài)，有良好的情商，是(shì)否有野心不甘于只在底层做!

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