银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄银(yín)耳越黄越(yuè)好(hǎo)并不是越白越好的(de)。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常银耳是(shì)微微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的(de)香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银(yín)耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道(dào)购买，银耳本(běn)身无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳(ěr会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点)

　　1.银耳的(de)颜色是自然的(de)白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的(de)银耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比较(jiào)好(hǎo)，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳

　　品质一(yī)般(bān)的银耳颜色(sè)相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都(dōu)是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来也不够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不(bù)够完整，还会(huì)带有很多(duō)斑(bān)点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒(shài)过或者是烘干之后颜(yán)色(sè)都是微微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看(kàn)，有些(xiē)商(shāng)贩(fàn)会利用(yòng)一些成(chéng)分将原本发黄的(de)银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的(de)银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)对(duì)人体有害的成(chéng)分，食(shí)用后对健(jiàn)康有损(s会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点ǔn)。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经过任(rèn)何(hé)的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经过加工(gōng)的(de)干银(yín)耳会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食(shí)用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加工的过(guò)程中已(yǐ)经(jīng)将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银(yín)耳中不(bù)含有水分因(yīn)此很利于(yú)保存，所以日常(cháng)生(shēng)活中建(jiàn)议选择食(shí)用干(gàn)银耳。

干银(yín)耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具(j会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点ù)体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期(qī)是(shì)18个月，而一般情(qíng)况(kuàng)下，食(shí)品(pǐn)的实际可食用期限(xiàn)都会比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没(méi)有出现变质、发霉、软化的情(qíng)况下(xià)都(dōu)是可以继续食用的(de)，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继(jì)续食用(yòng)。

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