干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个(gè)味道的(de)最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因(yīn)为由于(yú)干透了，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是(shì)炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过(桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音)也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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