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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需(xū)要(yào)控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大致(zhì)相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的凉开水即(jí)可(kě)，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过(guò)滤一下(xià)，包上(shàng)一层耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加(jiā)入适量(liàng)的(de)生(shēng)抽(chōu)、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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