鱼油(yóu)的(de)主要(yào)成分

　　鱼(yú)油(yóu)是(shì)一种(zhǒng)从多脂鱼类(lèi)中提取的油脂，富含二十碳五烯酸（E正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢PA）和二(èr)十二碳六烯酸（DHA，俗称脑黄(huáng)金）多种n-3系(xì)多不饱和(hé)脂(zhī)肪酸（n-3PUFA）。

　　鱼油里面(miàn)的营养成分比较高，它主要就是EPA和DHA，鱼油还含有不饱和脂肪酸，而鱼肝油的(de)主要成(chéng)分是维生素A和D。

　　鱼(yú)油是提取鱼体内全(quán)部油的(de)一(yī)个(gè)统(tǒng)称，其中包括了体油、肝油和(hé)脑油。

　　其主要成分是甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂(zhī)溶性维(wéi)生素(sù)以(yǐ)及蛋白质降解(jiě)物等。

　　富含ω-3脂肪(fáng)酸的多(duō)脂鱼类(lèi)包括：鲭鱼、金枪鱼(yú)、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼(yú)、沙丁鱼(yú)、鲱(fēi)鱼、鳟鱼等，其(qí)中每2两便可获得约1克的ω-3系(xì)脂肪(fáng)酸。

　　由于(yú)国(guó)人的(de)饮食(shí)结构(gòu)中(zhōng)相对ω-6系脂肪酸过多，更应重(zhòng)视ω-3系(xì)脂肪酸(suān)的(de)摄入(rù)，由于鱼油很容易氧化(huà)，吃鱼比吃制剂更高效。

　　中国(guó)居民膳食指(zhǐ)南(nán)建议一般成年人每天食(shí)用75-100g的(de)鱼虾。

鱼油的(de)效果

　　鱼油顾名(míng)思义(yì)就(jiù)是鱼里(lǐ)面的油，一般(bān)是从多脂肪的鱼(yú)里面提出(chū)的油脂，它主要的(de)营养特点是富含ω-3系的不饱和脂肪酸，比(bǐ)如DHA和(hé)EPA，这两种脂(zhī)肪酸陆(lù)地动(dòng)物油、植物油含量比较(jiào)少，具有抗炎(yán)、调节血脂等健康功(gōng)效。

　　鱼油主(zhǔ)要功能成分是DHA和EPA，DHA有利于(yú)婴幼儿的大脑(nǎo)和视网膜(mó)的发育。

　　EPA具有调节(jié)血脂，主(zhǔ)要是降低甘油三(sān)脂，还有预防心(xīn)脏病、防(fáng)治高(gāo)血压(yā)等作用。

　　富(fù)含ω-3的脂肪酸的多脂鱼有哪些？一般有鲭(qīng)鱼(yú)、金枪鱼、三(sān)文鱼、鲟(xún)鱼(yú)、凤尾(wěi)鱼、沙丁(dīng)鱼、鲱鱼、鳟鱼等。

　　日(rì)常(cháng)吃鱼(yú)少也可以通过服用鱼油补充剂来(lái)实现，选购时要注意纯度，也(yě)就是(shì)鱼油(yóu)中ω-3系脂(zhī)肪酸的(de)含量。

　　另外考虑到(dào)重金属的(de)问(wèn)题，尽量少选(xuǎn)择大型(xíng)食(shí)肉(ròu)类的鱼，选择吃植(zhí)物类的(de)鱼。

　　因为它食物链比较低(dī)级(jí)，以植(zhí)物为食(shí)物来源，重金属的量比较(jiào)少(shǎo)，相对也比较安全。

鱼(yú)油不适(shì)合什么人吃(chī)

　　尿(niào)结(jié)石人群(qún)不适合吃鱼(yú)油(yóu)；

　　高血脂、记(jì)忆(yì)力衰退，适合(hé)吃(chī)鱼油。

　　鱼油的功效(xiào):1.健(jiàn)脑，鱼(yú)油的主要(yào)成分DHA 和EPA是人体大脑发育必需脂肪酸，DHA可以活化脑细胞(bāo)功(gōng)能，并增加神经元(yuán)突(tū)起(qǐ)，加强大脑传递(dì)信息的功能，不仅(jǐn)参与胎儿(ér)脑细胞的生长发育(yù)，让婴(yīng)儿先天更(gèng)加(jiā)聪(cōng)明(míng)，而且可(kě)以提(tí)高(gāo)青少年的记忆能力。

　　2.防治动脉粥样硬化。

　　3.抗炎防(fáng)病(bìng)。

　　4.调解(jiě)情(qíng)绪，鱼油中(zhōng)含有的(de)EPA和DHA与情绪平(píng)衡(héng)有密切的(de)关系，当血液中的(de)EPA和(hé)DHA的浓度偏低时，发生轻中度忧郁症(zhèng)的几率会明显提高。

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