淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀了(le)这是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤(tāng)的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的(de)搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁(zhī)调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量(liàng)中不(bù)同的(de)东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读粉的(de)效(xiào)果的,若(ruò)是使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等(děng)所有东西(xī)都下锅之(zhī)后(hòu)，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的(de)放在锅里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄。

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