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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还会一些(xiē)片状物质存(cún)在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后会是透明状，而且吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休闲食(shí)品(pǐn)等(děng)产品(pǐn)专(zhuān)业生(shēng)产加工的私营(yíng)独(dú)资(zī)企业,杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大(dà)型(xíng)副食品连锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力(lì)于开发加工(gōng)天然健康(kāng)地方名优特(tè)食品为主导产业,杭(háng)州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大(dà)的专业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌(pái),农产(chǎn)品加(jiā)工知名(míng)企(qǐ)业,云南(nán)德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从(cóng)事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等(děng)系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业(yè),销(xiāo)售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响(xiǎng)力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企业,杭(háng)州艺福堂(táng)茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号(hào),专注(zhù)于(yú)经营生产中式餐饮和食(shí)品(pǐn),素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营企(qǐ)业,白莲系(xì)列产品销(xiāo)往海内外(wài),广(guǎng)昌莲香食(shí)品有(y河北属于南方还是北方 河北属于北方吗ǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一体的综(zōng)合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉(fěn)含有多量的(de)铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成河北属于南方还是北方 河北属于北方吗分(fēn)，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的(de)颜色由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉)没(méi)有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有独特的浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其质地比其他淀(diàn)粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不(bù)易(yì)溶化．而且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开(kāi)水(shuǐ)调(diào)匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随即(jí)熬透可食，其(qí)吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多(duō)呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时(shí)，稠厚的熟桨会全(quán)变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)多需(xū)在炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却后．即(jí)使放置(zhì)十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四(sì)周一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓(xìng)习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及(jí)十(shí)二(èr)指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分(fēn)是莲藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相克必(bì)与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰(fēng)富的(de)铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维素会(huì)影响人体对铁(tiě)的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维(wéi)中(zhōng)的(de)醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微量(liàng)元(yuán)素形成混合物(wù)，降(jiàng)低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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