灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢以(yǐ)及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的(de)是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面很多(duō)白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌(guàn)的(de)肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽可(kě)能还是(shì)在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质(zhì)，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉，肥膘(biāo)肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部(bù)调(diào)料品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌(guàn雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间)入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒(dào)入清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看(kàn)肉(ròu)肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量(liàng)的(de)细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从而(ér)出(chū)现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造(zào)成危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠(cháng)除了发白以外(wài)，还会带有较(jiào)重的腐烂(làn)味(wèi)道(dào)，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并(bìng)没有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积(jī)余的现象，也(yě)就是说盐(yán)析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧表面雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间的白点就可(kě)以继续吃。

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