一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食(shí)材出(chū)现呢(ne)？

春分吃“三菜”七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且香菇(gū)干品(pǐn)中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含量(liàng)比菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以上(shàng)，锌(xīn)的含量是(shì七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰)奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍以上(shàng)，这(zhè)些(xiē)都是人体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在(zài)米上。放(fàng)入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道(dào)芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养(yǎng)学(xué)研(yán)究也(yě)发现，香椿含有维生素(sù)E，具(jù)有很(hěn)强的抗(kàng)衰老作用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对金黄色葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香(xiāng)椿(chūn)干(gàn)丝(sī)材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精盐(yán)和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋的(de)变种，含(há七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰n)有(yǒu)大量维生素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等(děng)营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低(dī)热(rè)量、高营养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用(yòng)，有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些许(xǔ)蚝(háo)油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能(néng)太多(duō)），翻炒，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出(chū)锅。

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