近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其(qí)次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客(kè)流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊g alt="一文看懂(dǒng)「淄博烧烤」靠什么火(huǒ)爆出圈(quān)｜钛度(dù)图(tú)闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124816454.jpg">

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票）同比增(zēng)长(zhǎng)超200霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊0％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发(fā)展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合(hé)条件的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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