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　　一般在冷藏保存(cún),不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致(zhì)奶油奶酪内(nèi)部油(yóu)水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药棉沾(zhān)百分之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的(de)口子上,效(xiào)果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制(zhì)作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于(yú)六(liù)十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的(de)区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般(bān)经过拌打可以(yǐ)作(zuò)为装(zhuāng)饰(shì)性材料直接吃(chī)，而(ér)奶酪不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食(shí)物的味道，所以保存(cún)起来有(y复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思ǒu)些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是(shì)同(tóng)一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴(pā)上的(de)蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口(kǒu)感很细腻(nì)柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是(shì)用来(lái)裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一(yī)个(gè)小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之(zhī)外的材料都装入面包(bāo)桶里面(miàn)合成(chéng)面，之后(hòu)加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表(bi复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思ǎo)面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱(xiāng)里冷冻(dòng)一下(xià)约(yuē)半个小(xiǎo)时，或(huò)冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下(xià)面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类的(de)，用(yòng)电动打蛋器(qì)的高速，迅速打发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时(shí)间(jiān)久了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之间(jiān)也会摩(mó)擦产(chǎn)生热(rè)量(liàng)加(jiā)上室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油(yóu)发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的(de)就(jiù)是(shì)不要打发过(guò)头(tóu)，淡奶(nǎi)油不(bù)象蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过头的奶油也不要(yào)紧，不(bù)要(yào)倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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