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干(gàn)银耳(ěr)能够直接煮(zhǔ)吗

　　干银耳是能(néng)够(gòu)直(zhí)接煮的(de)。

　　干银耳直接煮对身体(tǐ)并没有损害(hài)，但一般主张银耳、木耳等(děng)菌(jūn)类食物，先(xiān)用温水或白开水浸泡一小时左右，再进行(xíng)烹煮。

　　由于浸泡后的银(yín)耳会吸收水分(fēn)，变得(dé)比(bǐ)较松(sōng)软，需(xū)求煮的(de)时刻(kè)较短。假如直接拿去煮，由(yóu)于干银耳的水分含(hán)量少，煮(zhǔ)的时(shí)刻就会相应延伸，加热的(de)进程也会对银耳中(zhōng)的(de)养(yǎng)分物质发(fā)生损(sǔn)坏，形(xíng)成养分丢失。但不会发生有害物质，不(bù)会(huì)影响身体健康。

　　银(yín)耳中含有多(duō)糖、氨基酸(suān)、葡萄糖(táng)、蛋(dàn)白(bái)质，以及丰厚维生素(sù)和矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠(nà)等。其间银耳中的多糖是一种植物化合(hé)物，能够与身体里不利于健康的(de)自由(yóu)基中和(hé)，然后起(qǐ)到必定(dìng)的保健效果。

　　别的银(yín)耳中含(hán)有丰厚(hòu)的胶原蛋白质，比一般(bān)动物性(xìng)蛋白质(zhì)更简单(dān)被身体吸收。日(rì)常日(rì)子能够将(jiāng)银耳和(hé)莲(lián)子(zi)、红枣、燕窝等(děng)食(shí)材一(yī)同烹煮，不只丰厚口感(gǎn)，还能添加更(gèng)多养(yǎng)分物质的摄入(rù)，增强养分的弥补。

干银耳要(yào)泡(pào)多久才(cái)干够煮(zhǔ)

　　若用凉水泡发，泡发时刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左右。

　　泡发后的银耳需求将(jiāng)底部去掉，底部不行食用，最终(zhōng)再用清水清洗几回即可(kě)。

　　但主张(zhāng)用冷水泡(pà贵州海拔高度是多少o)，由于用热水(shuǐ)泡银耳，不只不易充沛泡开(kāi)，口(kǒu)感(gǎn)还(hái)会绵软发黏，其间不少养分成(chéng)分(fēn)都会被溶(róng)解而损失掉(diào)。

　　干制银耳保留(liú)了银耳中的绝大(dà)多数养(yǎng)分，一般(bān)银耳在采(cǎi)摘后马上会(huì)采纳烘干脱水，既隔绝了细菌，又(yòu)保留了多糖、维(wéi)生(shēng)素、矿物质等，并且干银耳不含卟(bǔ)啉类光感物(wù)质，对(duì)人体无(wú)害而有利。

　　其次，银耳干制进程中，即便原先有少数毒素污染，在阳光紫外线的效果(guǒ)下也会降(jiàng)解不(bù)少。

　　从食物的(de)安全性贵州海拔高度是多少(xìng)来看，干银(yín)耳能够(gòu)长(zhǎng)时(shí)刻(kè)放在枯燥通风的(de)当地保存，相(xiāng)对(duì)于鲜银耳(ěr)来(lái)说(shuō)是(shì)安全(quán)性(xìng)是比较高的。

　　银耳绝大多数品种都生于(yú)各种树木的原(yuán)木上。

　　但银耳菌丝几乎没有分解纤(xiān)维素的(de)才能，因而(ér)在其完结(jié)日子史的进程有必(bì)要依(yī)靠另(lìng)一种真菌的帮忙即(jí)香(xiāng)灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛(máo)状菌丝，它能把银(yín)耳(ěr)菌丝无法使用(yòng)的纤维素、木质素、淀粉等分解为银(yín)耳菌丝能够吸收的养分(fēn)成分。

　　银耳孢子在(zài)相(xiāng)对湿度 70%-80%的(de)条件(jiàn)下可萌(méng)发成菌丝，菌丝不断成长、分解发生子实(shí)体(tǐ)。

　　子实体在(zài)相对湿度80%-90%的条件下敏捷发(fā)育，若相对(duì)湿度超(chāo)90%，则(zé)不(bù)易萌发成菌丝，而以芽殖方式呈现，并且萌发成菌丝成(chéng)长软弱纤细稀少，子(zi)实(shí)体分解不良或胶化成团成(chéng)堆。

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