淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的(de)原因。

　　因熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了(yīn)为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀(diàn)粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的(de)比(bǐ)例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调(diào)味(wèi)汁调和(hé)而(ér)成。

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多(duō)少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于(yú)炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜(cài)肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的(de),若是(shì)使(shǐ)用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然(rán)也可以在(zài)快熟的(de)时候弄(nòng)。

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